2016年10月29日土曜日

牛たん焼ランチ1.5人前を食う


お車であちこち回る用事の途中で昼飯の時間になって、どこがいいかと命がけで煩悶なされていたら、某仙台辺見てな店が目に入ったのである。

以前に仕事で宮城の仙台市街に行ったときに食った牛たんを七輪の炭火で炙った味を思い出して、思わずご入店なされて、牛たん焼きランチ1.5人前てなランチメニューをご注文なされたのである。

ところが食ってみると、どうもそのときの仙台の店の肉と違って薄いのである。

それでメニューをためつすがめつ再度ご覧遊ばしたらば、上牛タン焼きランチ盛り合わせと上牛たん焼き定食と特上牛たん焼き定食が仙台で食った肉と同じような厚みであるということが判明したのである。

しかし、なにしろ1.5人前を食ってしまったので、これ以上肉を注文するのもなんであるので、次回のお楽しみとなったのである。

最近のマイブームの、老化物質である終末糖化産物AGEをこよなく食生活から除去するてな方針からいうと、もちろん焼肉はAGE摂取の最上位のお料理であるが、これがね、うまいもんはしょーがないのである。

多少寿命が縮んでも、食わずにおれない食い道楽の宿命である。

健康オタクの最大の敵のハンバーガーとコーラとフライドポテトという魅惑の組み合わせも食い道楽の宿命である。

まあ、人間というものはまさに、「わかっちゃいるけどやめられない」ということが、人生の大命題であると、心にじんわりと染み込む秋の空である。

あたしはバカなんでしょうか。

てなことで、大変美味しゅうございましたのである。


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2016年10月24日月曜日

茅ヶ崎で栗とごろごろ野菜のスーブごはんを食う


茅ヶ崎の某でにーずで栗とごろごろ野菜のスープごはんのモーニングセットである。

そんなものをネタにしてどうするんだというご意見もそこかしこにあると思うが、朝っぱらなので他にやってる店もないのである。

東京生まれで湘南育ちのあたしとしては、海辺でお食事というのがやっぱりなんといっても心がそこはかとなく癒やされてウキウキのアレである。

脳を休めて毛細血管を開くことが気功の基本であるので、何もかも忘れてひたすら目の前のお野菜を味わって、脳疲労を回復させるのである。

人間の脳はパソコンのHDDやSSDと同様に、常に何かを処理してフル回転であるので、その疲労でいろいろと脳や臓器に支障が出るわけである。

脳もときには休ませなくてはならないわけであるが、これが、眠っているときにも、あれこれの処理でフル回転が続くのである。

パソコンは電源を切れば、お休みとなるわけであるが、人間の脳はお休みがなく、これでもかとお働きになっているのである。

その休む方法が、目の前のことだけに集中することである。

集中というと勘違いされると思うが、ひとつのことに意識が向くと、他のことはお休みとなるのである。

脳は2つのことを同時にやるのが苦手であるのである。

だから、ごろごろ野菜を一心不乱にお召し上がりになっていると、日頃の悩み事やうらみつらみねたみそねみなんてえ無駄な煩悶がないのである。

つまりはストレスからしばしの開放となるわけである。

もちろん、悩みその他の煩悶を反芻することは、次に同様なことが起きたときにそのことに対処して生命維持を確保するための重要な脳のシステムである。

しかし、これが一日に数万回という膨大な数で処理を行うので、それが続くと脳が疲弊して、扁桃体の過剰反応や海馬の萎縮てな大脳深部の辺縁系に異常をきたすことになるのである。

それを回復する一助となるのが、目の前のことに一心不乱に取り組むことである。

だから、あたしは栗とごろごろ野菜のスープごはんに全力で立ち向かっているわけである。

ああ、美味い。

能書きを並べて、最後はそこかよ。

まあ、こんなとこでひとつ。


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2016年10月15日土曜日

東伊豆の川奈漁港で刺身定食を食う


東伊豆の伊東の先の川奈漁港にある海女の小屋てな店で刺身定食を食ったのである。

なにしろ海女の小屋であるので、海鮮料理の店である。

当たり前である。

海女の小屋でメニューが中華料理だったら暴れる人がいるかもしれないのである。


まあ、もちろん店内は海辺の店によくある体の作りで、メニューも海鮮料理が盛り沢山で暴れる人もいないので、安心してお召し上がりになれたのである。

昨今のマイブームで老化物質AGE除去にすべてをかける象師匠としては、食い意地も含めて生ものをこれでもかとご賞味なされるわけである。

刺身定食は副菜も含めてAGEが極めて少ないお料理であるので、これで、あたしのご長寿は約束されたも同然である。


川奈は小さいながら漁港であるので、漁船も並んでいて、その得も言われぬ風景に、あたしの心は限りなく緩んで、あれもこれも垂れ流しになりそうな疑惧さえ催すあれこれである。

てきとーすぎる文章であるが、とにもかくにもAGE除去も含めて美味しゅうございましたのである。


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2016年7月4日月曜日

タイ・バンコクのアジアティーク・ザ・リバーフロントのKo Dang Talayでトムヤムクンを食う


まあ、タイ料理といえばトムヤムである。

トムヤムはタイのゲーン(スープ)の一種で、真っ赤で激辛のこの「味付け」のスープのことである。

クンはエビのことである。

これが鶏肉(ガー)になるとトムヤムガーになるわけである。

まあ、とにもかくにもトムヤムクンを食うのであるが、ゲーンはスープであると言っても、スープを飲んではいけないのである。

どのゲーンもたいていは激辛であるので、口が火事になるのである。

そのゲーンの豊かなハーブや香辛料のスープで味付け香り付けした魚介類や肉類の具材を食べるわけである。

まあ、基本的にインドのカレーと同じで、その辛さでご飯をたくさん食べるということでもあるのである。


店頭に灯りも入って、夜は実に情緒があって、これだけでも心は満足するのであるが、もちろん食えばさらに胃袋も満足するのは言うまでもないことである。


店は船内をモチーフにしているので、綱があちこちに張られていて、大変オシャレであるのである。

ううむ、どーでもいいとは思うが、一応、言っておくのである。


夕食時であるので、お客さんもどんどんご入店なされて、店内は大賑わいである。

これもどーでもいいのであるが、一応、言っておくのである。


トムヤムクンに続いてエビ料理である。

タイではエビ料理が人気があって、あたしもこの手のお料理を頻繁にお召し上がりになるのである。


続いてカニ料理である。

実はこれが今回のメイン的なお料理で、てきとーに頼んで、後でレシートを見たら1500バーツである。

だいたい5250円てなお値段であるので、ある意味、あーらびっくりねである。

フォーシーズンズホテルのロビーでお茶飲んで7000円ふんだくられた時以来の衝撃である。

このお料理にはカニ味噌がごってり入ってるので、味付けした卵のソースをつけてお召し上がりになるのであるが、これが実に美味である。

まあ、タイで5000円以上のお料理で不味かったら、あたしでも暴れるのである。


続いて1尾が15cmぐらいある巨大なウチワエビの類いのエビさんの丸焼きの焼き物ある。

まあ、本当にただ焼いただけというシンプルなお料理で、甲羅の上部に縦に切れ目が入っているので、それを半分に折るとパックリと割れて、中身がそっくり食えるのである。

それを例によって辛いタレに付けてお召し上がりになるのであるが、なんというのか、白身魚の焼いたものという感じで、蛋白で美味である。

この料理は大変な量であるが、250バーツ(だいたい875円ぐらい)であるので、実にお買い得な一品である。

料理でお買い得もないもんであるが、いずれにしても、タイでこの値段であるので、シーフードの店には気合を入れてご入店なされないとえらい目に合うというご注意を喚起して本日のご挨拶といたしたいのである。


この美味しいウチワエビさんをウラ返すとゲテモノ食いの類いの一品に早変わりである。

以前に屋台でカブトガニを食った時の一撃をまた食らった感じであるが、まあ、美味けりゃなんてもありである。

しかし、すごいねどーも。

2016年6月22日水曜日

タイ・アユタヤでシーフード料理を食う


タイのアユタヤの寺院や遺跡をぐるぐる回って腹がへったので、通りがかりのシーフード料理の店で昼飯である。

最初の見事な色合いのお料理は川魚の揚げ物である。

どうも鯉の類いのお魚に見えるのであるが、川魚はタイの皆さんも生臭いのかどうなのか、ハーブをあれこれ山ほど載せて油で調理してあるのである。

これが絶妙な味付け香り付けとなって実に美味である。


これが同じお料理の出てきたばかりの時の写真であるが、上に藁のように載っているのはレモングラスである。

その上から油をかけて、お魚さんに味付け香り付けをしてるわけである。


その次は椰子の実に入ったイカや貝のココナッツミルク味のお料理である。

もちろんそれなりに辛いのである。


ケールの茎の炒めものである。

タイではケールの茎をお料理によくお使いになるのであるが、どうも日本のケールとは種類が違うのか、これが柔らかいのである。


白身魚のフライである。

シーフードと言っても、さすがに猛暑のタイで刺し身はやばくて食えたもんではないので、お魚料理は基本的に揚げ物である。


イカとお野菜の鍋物である。

タイ料理はお野菜が豊富であるので、バランスのよいお食事であるが、基本的にスパイスとハーブが効いていて辛いのである。


川エビのお料理である。

シーフードとはいっても、海に限らず、つまりはいわゆる魚介類のお料理ということであるわけである。


窓から見える景色は、バンコク都内とは一変して、実に穏やかな農村の風景である。

このあたりは果てしなく水田の広がる地域であるので、水平線まで水田が見えたりするのである。

浮世をあてもなくふらふら生きることの素晴らしさに感動して意味もなく感涙にむせぶ瞬間であるが、食うことが先であるのは言うまでもないことである。

人生の最大の楽しみは食うことに尽きるとは思うが、これが食い過ぎると健康にあれこれ問題が出てきて食えなくなったりするのである。

だから、あたしのような暴飲暴食を生きるよすがとするものも、食うために食生活を崖っぷちでコントロールしなければならないのは論を俟たないところである。

おためごかしの尺稼ぎはともかく、好きなだけ食えて好きなだけ飲めることに、ああ、ありがたいありがたいとなむなむして、全身全霊を込めて食い倒すわけである。


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2016年6月15日水曜日

タイでゲーン・キャオ・ワーン(タイグリーンカレー)を食う


タイのBTSラチャダムリ駅近くにあるハンサーホテルのレストランでゲーン・キャオ・ワーンを食ったのである。

ゲーンはスープの総称であるので、本来はカレーではないのであるが、この店のメニューのカレーのリストにマッサマンとならんでいるので外国人向けにはわかりやすくカレーと呼称しているわけである。

日本ではいわゆるタイカレーあるいはタイグリーンカレーと呼ばれてレトルトなどでも市販されているアレである。

他のゲーンと同様に様々な香辛料やハーブをすり潰したペーストを炒めてココナッツミルクやナンプラー、砂糖、具になる豆ナス、タイナス、赤ピーマン、肉、エビや魚を煮込んで作るお料理であるが、これが、激辛が当たり前のタイ料理の中でもさらに激辛である。

日本の国内でレトルトなどで市販されているものは日本人向けに極めて甘口であることがわかるのである。

タイにご滞在中はとにかく毎日が激辛料理であるので、辛さに麻痺してくるのであるが、それでも辛いのである。

これに比較してマッサマンはタイ料理としてはさほど辛くないので、世界各国の人に馴染めて、CNNのご意見で世界一うまい料理ということになったのかもしれないのである。

あたしはどちらかというと辛さを差し引いてもゲーン・キャオ・ワーンを世界一と認定したいのであるが、人によっては辛すぎて食えたもんじゃないというお料理である。

日本ではスープは飲むものであるが、タイのスープであるゲーンは具を香辛料やハーブその他で味付け香り付けして、その具を食うことが主体であるので、このゲーン・キャオ・ワーンをスープカレーと考えてスープをご飯に全部かけてしまうと激辛我慢大会になってしまうのである。

たとえばゲーンの代表のトムヤムクンはスープを飲むための料理ではなく、その具を食うための味付けのスープであるということが理解できるとゲーンが理解できるのである。


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2016年5月20日金曜日

山中湖畔の郷土料理海馬で昼飯に甲斐路定食を食う


まあ、なんである、この店の店名は海馬でSeahorseである。

海馬でSeahorseであるからタツノオトシゴである。

だから、この店の正面にあるロゴはタツノオトシゴであるのである。

まあ、タツノオトシゴは竜の落とし子であるので縁起物ということであると思うが、山中湖で海馬はどーなのかこーなのか、そこはそれ、なにか因縁曰くが無きにしもあらんということで、触れんとこということでこれ以上食いつかないのである。

とにもかくにも甲斐路定食であるから、馬刺しやほうとうなどの山梨の名物がいろいろついて、さらに山中湖の名物のわかさぎの唐揚げや山菜やごま豆腐などもついて2860円というお得なセットである。

健康食の典型みたいな定食であるが、とにかく長寿食ということでは、和食は実に良く出来ているのである。

日本人の平均寿命が世界一というのも納得できる品揃えである。

それには世界に冠たる健康保険制度のおかげもあるが、日本人の伝統的な食生活が根本から活性酸素除去の役割を果たしているということである。

あたしの食生活も基本的に和食中心であるので、ご長寿は約束されたようなものであるが、しかし、そうは言っても事件事故災難はいつどこでやってくるやら知れたものではないので、どーだかわからんのは言うまでもないことである。

何を言ってるのか自分でもよくわからんが、まあ、とにもかくにも健康でけっこうけっこうということである。

てなことで、大変おいしゅうございましたのである。


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2016年3月22日火曜日

浅草で本マグロの中トロの刺身定食を食う


まあ、なんである、本マグロの中トロの刺し身定食である。

中トロが本物である。

本物というのはおかしいが、まあ、とにもかくにも2500円であるが、本物であるから、さすがに美味いのである。

ううむ、どうやってもおかしな言い方になるが、まあ、つまり、部位はともかく、マグロが本当に本マグロあるいは黒マグロであるということである。

浅草には数知れないぐらあれこれの飲食店があるのであるが、観光客が美味いものを食うのは至難の業である。

中心街の店は、だいたいが観光客相手の分かりきったお料理である。

さらに、あたしが東京地方にお住まいということもあって、年に何度か浅草にメシを食いに来るので、雷門周辺の有名ドコロは食い尽くしてしまって、路地の小さな店などにターゲットが向かっているので、当たり外れがあれこれになるのである。

その中では久々の当たりが出たわけである。

昼メシで「当たり」が出た日は実に充実した一日なるのであるが、ハズレのときはなんとなく心が不満足で、もう一度メシを食い直すこともあるのである。

浅草は観光地としてのエリアがどんどん広がって、広大な飲食街となっているので、さまざまな人がさまざまにお食事をなされてるのであるが、まあ、なんにしてもあたしら食道楽には実にありがたい状況である。

ううむ、ありきたりである。

てなことである。


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2016年3月17日木曜日

ホテルの朝食バイキング


某いとーえんホテルの朝食バイキングである。

昨今の関東周辺の激安ホテルバイキングはこの某いとーえんグループと某おおえどおんせんものがたりグループの激闘で、お料理ではおおえどグループであるが、いとーえんはお値段と酒類の飲み放題で勝負しているので、なんでもありのあたしは両方を行ったり来たりである。

まあ、いずれにしてもあたしみたいな食い放題マニアにはたまらん状況で、第一回目のお料理集めで、皿でテーブルが埋まってしまったのである。

メインはシラスご飯である。

シラズの右隣は手作りのヨーグルトに黒蜜をかけたものである。

その右隣りはシラスご飯にかけるネギである。

その他はご覧のとおりの基本的に健康食であるが、これだけの量になると不健康食かもしれないのである。

いわゆるバイキングは日本語で、本来はビュッフェが正しいのかも知れないのであるが、このホテルはいわゆる和風旅館であるので、まあ、ビュッフェよりも食い放題がよろしいかもしれないのである。

呼び方はともかくとして、あたしみたいなこよなく食うことに人生を掛けるものには極楽天国のお時間である。

これが、夕食ともなると、このホテルでは酒類も飲み放題であるので、健康法を流布することを使命とする神選霊能気功師のあたしとしては、さすがにえげつない絵面になるので、朝食のご紹介となったわけである。


ホテルバイキングのときは、突っつき回されたお料理を食うのはいやなので、とにかく一番乗りを目指すわけであるが、朝は前日の飲み放題で起きられないのか、出足が遅いので、人もまばらである。

お料理は手付かずのできたてであるので、さわやかこの上なく、食欲はさらに増して、これを片付けたら、第二回目のお料理集めとなるのである。

とにもかくにも、なんでも好きなだけ食えて飲める健康のありがたさに、涙も溢れてきて嘘泣きしてしまう瞬間である。

嘘泣きかよ。

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2016年3月12日土曜日

自家菜園のふきのとう(蕗の薹)


あたしの自家菜園にポコポコと出たふきのとうの皆さんである。

ふきのとうは春一番に出る山菜で、フキのつぼみであるが、フキよりも栄養価が高く、ビタミンB1、ビタミンB2、 ビタミンE、ビタミンK、パントテン酸、カリウム、リン、鉄、銅、食物繊維などを多く含む、健康効果満点の大変よろしい食材である 。

先祖代々から毎年この場所に勝手に出るので、神の贈り物であるわけである。

勝手に出ると言っても、最初はご先祖様の誰かが苗をこの場所に植えたわけであるので、ご先祖様の贈り物であるから、神も仏もない不心得者の仏教徒とのあたしとしては神ではなく仏の贈り物かもしれないのである。


あたしはふきのとうを主に酢味噌和えにしてお召し上がりになるのであるが、その他には天ぷらが一般的である。

野菜炒めにしたりしても美味いのであるが、まぜこぜにして食っちまうには何となく惜しいので、単体料理がよろしいわけである。

他には胡麻和えやパスタの具などにもよろしいのであるが、独特のほろ苦い味わいがなんとも言えない春の味わいである。

今年も春の味を堪能して、芽吹く生命エナジーを深い感謝の念とともにありがたくいただき、気功師象師匠の氣とするわけである。


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